En el cas d’un dèficit de DAO, la histamina endògena o exògena no pot ser degradada amb prou rapidesa i es desenvolupen els símptomes característics de la intolerància a la histamina (problemes gastrointestinals, migranya, irritacions de la mucosa nasal i altres símptomes al·lèrgics)

• Migranya i altres cefalees vasculars
• Trastorns gastrointestinals: especialment aquells associats a la Síndrome de l’Intestí Irritable, com restrenyiment, diarrea, sacietat, flatulència o sensació d’inflor
• Trastorns dermatològics: com la pell seca, l’atòpia o la psoriasi
• Alteracions musculars: com dolors musculars, amb freqüència diagnosticats de fibromiàlgia
• Fatiga crònica
• En la infància i adolescència s’ha relacionat amb el trastorn d’atenció i hiperactivitat (TDAH).