L’estudi de la activitat de l’enzim Diamino Oxidasa (DAO) és una prova diagnòstica que mesura la capacitat d’aquest enzim per degradar la histamina en l’organisme. La histamina és una substància que juga un paper important en les respostes al·lèrgiques i també es troba en molts aliments. Una activitat baixa de l’enzim DAO pot provocar un excés d’histamina, causant símptomes com migranyes, problemes digestius i reaccions al·lèrgiques.

Pot ser modificada per: factors genètics, medicaments, alimentació i malalties gastrointestinals.