El estudio de la actividad de la enzima Diamino Oxidasa (DAO) es una prueba diagnóstica que mide la capacidad de esta enzima para degradar la histamina en el organismo. La histamina es una sustancia que juega un papel importante en las respuestas alérgicas y también se encuentra en muchos alimentos. Una actividad baja de la enzima DAO puede llevar a un exceso de histamina, causando síntomas como migrañas, problemas digestivos y reacciones alérgicas.

Puede ser modificada por: factores genéticos, medicamentos, alimentación y enfermedades gastrointestinales.