O estudo da atividade da enzima Diamina oxidase (DAO) é um teste de diagnóstico que mede a capacidade desta enzima para degradar a histamina no organismo. A histamina é uma substância que desempenha um papel importante nas respostas alérgicas e também se encontra em muitos alimentos. Uma atividade baixa da enzima DAO pode levar a um excesso de histamina, causando sintomas como enxaquecas, problemas digestivos e reações alérgicas.

Pode ser modificada por: fatores genéticos, medicamentos, alimentação e doenças gastrointestinais.